Légume · Mise à jour 25 août 2026
Oignon : miam ou pas ?
Chien : danger. Chat : danger. Humain : oui.
Bulbe du genre Allium, comme l'ail, la ciboulette et le poireau. Il contient des composés soufrés oxydants qui détruisent les globules rouges du chien et du chat, cru comme cuit.
01 Les trois verdicts
- Chien Danger Non. À partir de 15 g d'oignon cru par kilo de poids, le chien développe une anémie — et les signes n'arrivent que plusieurs jours après.
- Chat Danger Non, et le chat est l'espèce la plus sensible : 5 g d'oignon cru par kilo suffisent, soit moins d'une cuillère à café d'oignon cuit.
- Humain Oui Oui. L'oignon entier se garde des semaines au sec ; une fois entamé, il rejoint les aliments sensibles à consommer sous trois jours.
02 Durées de conservation
| Situation | Durée | Date | Conservation |
|---|---|---|---|
| Laissé à température ambiante | 14 j – 2 mois | Aucune | Oignon entier non épluché, dans un endroit sec, sombre et aéré, hors du réfrigérateur. Aucune date réglementaire ne s'applique à l'oignon brut : ce sont la fermeté, l'aspect et l'odeur qui décident. |
| Emballage ouvert | 3 j | Aucune | Oignon épluché ou coupé, en contenant fermé, entre 0 et +4 °C au point le plus froid du réfrigérateur. L'ANSES recommande de consommer dans les 3 jours les aliments sensibles entamés. |
| Cuit maison | 2 j – 3 j | Aucune | Refroidir en moins de 2 heures, couvrir, placer entre 0 et +4 °C. Réchauffer à 63 °C à cœur avant de reconsommer. Le réchauffage ne détruit pas les toxines déjà produites. |
- DLC — Date limite de consommation
- La DLC porte la mention « À consommer jusqu'au ». Elle signale un risque sanitaire : passée cette date, le produit ne doit plus être consommé.
- DDM — Date de durabilité minimale
- La DDM porte la mention « À consommer de préférence avant ». Elle concerne la qualité (goût, texture), pas la sécurité : le produit reste consommable au-delà s'il a été bien conservé.
03 Sources de cette fiche
- [1] Garlic and Onion (Allium spp) Toxicosis in Animals — doses, délais, formes Merck Veterinary Manual
- [2] Some food toxic for pets — n-propyl disulfure et seuils (Interdiscip Toxicol, 2009) Kovalkovičová et al. / PubMed Central
- [3] Household Food Items Toxic to Dogs and Cats (Front Vet Sci, 2016) — cuisson et races sensibles Cortinovis & Caloni / Frontiers in Veterinary Science
- [4] People Foods to Avoid Feeding Your Pets — Allium et anémie ASPCA Animal Poison Control
- [5] Comment bien conserver ses aliments — 3 jours pour les aliments sensibles entamés ANSES
- [6] Comment garantir l'hygiène des aliments dans son réfrigérateur — 0 à +4 °C ANSES
- [7] DLC et DDM — signaux d'alerte imposant de jeter un produit ANSES
- [8] Recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs — restes, 2 à 3 jours GBPH consommateurs / Ministère de l'Agriculture