Autre · Mise à jour 25 août 2026
Œuf : miam ou pas ?
Chien : avec modération. Chat : avec modération. Humain : oui.
Œuf de poule de catégorie A. Sa date n'est pas une DLC mais une DDM fixée à 28 jours après la ponte — avec une particularité : contrairement aux autres produits à DDM, il ne peut plus être vendu au-delà.
01 Les trois verdicts
- Chien Avec modération Cuit et occasionnel, l'œuf ne pose pas de problème documenté ; cru, il cumule risque bactérien et blocage d'une vitamine.
- Chat Avec modération Même logique que chez le chien : cuit et occasionnel, oui ; cru, non — et le Merck déconseille les produits crus au chat.
- Humain Oui Oui, jusqu'à la date de l'emballage : c'est une DDM fixée à 28 jours après la ponte, mais un œuf ne se vend pas au-delà.
02 Durées de conservation
| Situation | Durée | Date | Conservation |
|---|---|---|---|
| Emballage non ouvert | 28 j | DDM | Dans son emballage, à température constante, sans passer du froid au chaud. Une fois placés au froid, gardez-les au froid. La date portée sur la boîte est fixée à 28 jours au plus tard après la ponte. Les œufs ne peuvent pas être remis au consommateur au-delà de cette date, contrairement aux autres produits à DDM. |
| Cuit maison | 4 j | Aucune | Œufs durs conservés dans leur coquille, au réfrigérateur à moins de +4 °C. Un œuf dur écalé ne bénéficie plus de la protection de sa coquille et se consomme bien plus vite. |
| Emballage ouvert | 1 j | Aucune | Jaunes ou blancs crus séparés, en contenant fermé, au réfrigérateur à moins de +4 °C. Les préparations maison à base d'œufs crus — mayonnaise, mousse au chocolat — se consomment immédiatement ou dans les 24 heures au froid. |
- DLC — Date limite de consommation
- La DLC porte la mention « À consommer jusqu'au ». Elle signale un risque sanitaire : passée cette date, le produit ne doit plus être consommé.
- DDM — Date de durabilité minimale
- La DDM porte la mention « À consommer de préférence avant ». Elle concerne la qualité (goût, texture), pas la sécurité : le produit reste consommable au-delà s'il a été bien conservé.
03 Sources de cette fiche
- [1] People Foods to Avoid Feeding Your Pets — viande et œufs crus, Salmonella et E. coli ASPCA Animal Poison Control
- [2] Nutritional Requirements of Small Animals — avidine, biotine, cuisson Merck Veterinary Manual
- [3] Raw Foods for Dogs: Evidence-Based Advice — une chance sur trois de pathogène Cornell Riney Canine Health Center
- [4] Proper Nutrition for Cats — viande et produits laitiers crus déconseillés Merck Veterinary Manual
- [5] Feeding Your Cat — friandises limitées à 10-15 % de l'apport calorique Cornell Feline Health Center
- [6] Étiquetage des œufs — DDM à 28 jours, mentions « extra », interdiction de vente au-delà DGCCRF
- [7] Comment bien conserver ses aliments — préparations crues à base d'œufs, 24 heures ANSES
- [8] Qu'est-ce que les salmonelles — résistance au froid, destruction à plus de 65 °C Ministère de l'Agriculture
- [9] Recommandations de bonnes pratiques d'hygiène — œufs durs 4 jours, jaunes crus 1 jour GBPH consommateurs / Ministère de l'Agriculture